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这座广东幼城,凭肉桂让外国人疯狂上瘾

来源:未知发布时间:2021-09-08

所谓 " 春困夏乏秋盹蛰伏 ",对老艺术家而言,咖啡是照入生命的暖光,润泽着略微疲劳的心灵。

但在喜欢喝咖啡的吾眼中,外国人痴迷成狂的肉桂粉是过于洋气的存在。这栽由桂树皮碾碎制成的粉末,辛辣又带些苦腥,伴着咖啡喝下,透爽利通天灵盖。

△别被外外骗了,是肉桂粉不是巧克力粉  / unsplash

然而被大多数人无视的是,肉桂并不是舶来物,中国是肉桂的原产地,更是名副其实的肉桂生产大国。在 2020 年,全球肉桂产量约为 24.9 万吨,而中国肉桂产量为 8.54 万吨,占全球产量 30%,仅略微次于印尼。

更让老艺术家万万没想到,有个粤西幼城,竟然把肉桂产业做出花样,不论是食物,照样生活家具、护肤用品,走走都看到了肉桂的身影。

广东云浮市的罗定市,被称为" 中国肉桂之乡 ", 是全国最大的肉桂产区。它的肉桂著名中外,是广东 " 三大山林特产 " 之一,也是中国国家地理标志产品。原形上,罗定肉桂也在被地球人每天享用着,由于它是可口可笑的质料之一。

△ " 肉桂之乡 " 罗定 / 图虫

纵不悦目罗定历史,可谓是 " 化腐朽为微妙 " 的传奇史。克服了凶劣的自然条件,罗定摘得 " 肉桂之乡 " 的标签,还因盛产优质稻米被誉为" 岭南粮仓 ",是" 中国时兴野外 ",是广东省首批历史文化名城,是粤菜大腕肠粉的发源地,照样南江文化的中央。

△操纵石磨纯米浆的罗定肠粉,肠粉界的 " 祖师爷 "

这座粤西幼城的故事,且听吾逐一道来。

罗定空气中肯定有的味道,是肉桂木香

行家都清新外国人对肉桂粉痴迷成狂,也许无视了肉桂其实是土生土长的迂腐的东方香料。全世界的肉桂树大约有上百栽,但只有两栽居主导地位且具有商业价值,那就是锡兰肉桂和中国肉桂。

肉桂在中国一向是主要材料,《说文解字》中注释桂是" 百药之长 ",有补火助阳、引火归原、驱寒止痛、活血通经等奏效。

在普及种植肉桂的广东、广西地区,罗定肉桂别具匠心。肉桂喜湿炎、喜欢酸性土壤,而有着亚炎带季风气候、有着赤红壤的罗定占尽了 " 天时地利 ",所以有了" 世界肉桂看中国,中国肉桂看罗定 "的说法。

△肉桂以 " 卷 " 的形势被人熟知  / unsplash

看似平平无奇的肉桂,其实早在秦汉时期就融入了罗定人的生活。康熙年间,《罗定县志》就挑到了 " 桂 ",在 14 栽林木特产中排位第 4;直到公元 1850 年(清道光年间),张氏开山栽肉桂,大周围种植的历史就此开启。

罗定肉桂以其肉厚、味纯、质高、药用和调味食用兼优为名。其肉桂醛含量高达 90%,灰分含量矮于 2.5%,是肉桂家族中不走多得的优质品栽。

幼幼的肉桂其实蕴含重大的能量,而罗定人也相等珍惜这自然的赠送。

由树干剥下的树皮 " 肉桂皮 ",或直接做中药药材和调料品,或添工成粉,用于配制糕点、冰淇淋甚至饮品。

△诱人的肉桂卷

已剥皮的树干 " 桂柴 " 常用于火锅底料或腌制肉的调料;

而末梢幼枝 " 桂枝 ",气味更温暖,常用于泡茶,甚至用于化妆品、香囊等调香。

△你的香水里能够有桂油 / unsplash

然而,在以前的很长一段时间,罗定桂农被种植技术落后、地处深山运输未便等题目绊住了脚,收入欠安。

近年来,罗定招商引资,走首了种植、添工、出售和旅游康养一体化的开发路径,经济迎来了转机。在 " 公司 + 专科配相符社 + 农户 " 农业机关形势下,肉桂连接了大企业和幼农户,始末订单出售、劳务用工、入股分红等手段,带动10 万多户桂农参与,团体添收 12 亿元以上,户均添收 1 万元以上,而种植周围也达到了 50 万亩。

△桂农剥取桂皮的工序

在罗定重点种植肉桂的榃滨镇,奏效尤为清晰。盘活了 14.5 万亩满山的桂树后,一年的肉桂产业产值达 6 亿元,直批准好的桂农有 4 万多人,脱贫率达 98.21%,而年人均可支配收入也上升至 19000 多元。

为了增补收入,罗定深挖肉桂资源、推出了 137 栽产品。除了熟知的桂皮、桂油、香囊,桂木家具、凉席、筷子、肉桂养生枕也在走列内。形成了全产业链的罗定,桂皮、桂油产量均占全国一半以上,也为全国的桂油、桂皮贡献了 20% 以上的出口出售率,出口至印巴地区、中东地区,备受国外买家的青睐。

就连长在肉桂树下的蘑菇,罗定人也异国 " 放过 "。罗定人精心研发,行使桂木造就出了鲜美清甜、营养价值高的肉桂食用菌,为它们首了 " 桂味菇 "" 金鼎菇 " 等清脆的名字。

△肉桂食用菌造就链已相等成熟

在任何时候走进罗定,你都能感受到稀奇的肉桂气休。在高速旁,郁郁葱葱的桂山连绵数公里,现在之所及皆为桂树和红色大招牌 " 肉桂 ";在幼镇内,肉桂元素随处可见,融入到了路灯、商铺招牌、垃圾箱、花箱等设施的设计里。除了肉桂营业博览中央,罗定还建设了占地面积 2000 多亩的肉桂主题公园。

在罗定人心中,桂树配得上任何优雅的形容词。院前屋后的百垂老桂树,便是罗定人栽下的对富贵祥瑞的期待。

肉桂的 " 桂 " 字与富贵的 " 贵 " 字同音,古去今来,当罗定人遇到进宅、结婚、生子等人生大事,都会栽上一两株桂树或砍鲜桂枝叶供奉神灵,哀乞万事胜意。院前屋后的百垂老桂树,便是罗定人栽下的对富贵祥瑞的期待。

△沿着罗定的高速,现在之所及皆为肉桂树 / 视频截图

△获取桂皮后,风干的过程

罗定,清心少欲

倘若要用一个字形容罗定,无疑是 " 清 "。这个 " 清 ",是全年清洁清新的空气,是无污浊的澄莹清甜水质,也是安详安和、清心少欲的野外生活。

信步罗定,你会惊叹这未经人造雕琢的质朴的面貌。罗定紧靠狭长的云开山脉,有着典型的喀斯特殊貌,坐拥江河、峰林、峡谷、瀑布、温泉、溶洞等自然风光。

△罗定是山中有城,不是城中有山 / 图虫

在罗定,看不到城市的车水马龙,也找不到工业修建的踪影,而森林遮盖率达69% 以上,所以污浊极少,是" 全国造林绿化模范 ( 县 ) 市 ",更是广东唯一的 " 零灰霾天气(县)市 "。

罗定也是广东稀奇拥有北国风光的市县。冬天的罗定风车山、八排山,都有机会降温至零下摄氏度,披上雪白无瑕的冰晶和雾凇,短暂蜕变。在云雾缭绕中,银装素裹的山脉是广东人魂牵梦绕的冬日美景。

△平时中云海中的风车山,与冬天结冰后的风车山 / 图虫、视频截图

罗定这座千年古邑一向很矮调,但考古遗迹展现它创造过艳丽的远古雅致。据行家推想,在罗平发现的战国墓,其墓主人是 " 百越之君 "。

在商周之交,越人在此执走方国酋长治理,竖立隅居一方的仆从制古国。明代,因平休罗旁地区的 " 瑶乱 ",此地由泷州改名为罗定,因袭至今。

挑到罗定,不走不挑它的 " 母亲河 " ——南江。南江主源头为茂名鸡笼山,流经云浮罗定市、郁南县以及新兴等粤西地区,最后流向珠江的支流西江。在 1960 年公布的 " 广东河流标准地名 " 中,因南江的主要流域及经济文化中央均在罗定,南江定名为 " 罗定江 "。

早在战国时期,南江古道便是楚人南迁岭南、南下海岸的主要通道。在南北朝时期,南江流域甚至与陆海丝绸之路相对接,稳定地声援着周围的交通运输、文化交流等需要。

△南江江畔上,罗定地标修建,建于明万历期间的罗定文塔 / 图虫  

能够你听过西江、北江、东江文化,但南江文化,其实也是广府文化中不走磨灭的一片面。

南江人来人去,形形色色的人物如百越人、楚人,幼批民族如壮族、瑶族、侗族带着自己的印记符号,在这边扎根,孕育了稀奇的南江文化。

在悠悠历史长河中,行家养成了相通的生活民风,同样尊重盘古和天后,具有双重信念;同住相通风格的岭南修建;同唱一栽民歌即连滩山歌;也同样亲喜欢跳舞,祈祷或者祝贺 " 风调雨顺庆丰收 "。

若要论最 " 惊艳全场 " 的舞蹈,无疑是带着原首巫文化与傩文化印记的禾楼舞。行为南江文化的 " 活化石 ",禾楼舞早已列入国家级非物质文化遗产名录。

△禾楼舞寄托了南江人对于风调雨顺的期待

在丰收时分,女巫主办现场,男巫敲击笑器以协节律,而舞者穿红衣、戴面具,有的手举铜铃或牛头锡杖,有的手拿禾穗,摆身、踏足向四方首舞,如同农民在摇禾、割禾,既庄厉又滑稽。

现在,人们还会在跳舞后摆山歌擂台,同时表现南江文化的 " 两大山脉 "。由男巫师扮歌伯,先拜过刘三姐神像,后与棚上不悦目多对歌。山歌类型各异,有能咕歌、灵山山歌、泷州歌等,分别的类型的对句,其平仄、对仗有分别的节制。借由山歌,迂腐的文言、地域特色方言得以保留。

刘三姐善歌,以 " 广西歌仙 " 的现象深入人心。但另有一说:刘三姐是从广东溯江而上广西的。所以,刘三姐在罗定,也是家喻户晓、受人亲爱的传怪杰物。

△刘三姐一展歌喉 / 影视截图

山歌就像是罗定人的黑号,当他们互相对唱,重大的结界让外人无法闯入,但听过的人,都会波动于这足够能量的歌声。

" 橹声摇尽一枝软,溯到康州水更幽。一起青山青一向,青山断处是泷州。" 沿着南江一起向东,绿水回环,那些藏在青山间的岭南屋群,便是南江文化的见证者。现在,它们有了岁月的痕迹,但仍富有浓重的烟火气休,让人心安。

△首建于 1647 年的罗定私塾,为西江流域仅存的清代私塾完善修建群 / Wikipedia

刚软并济罗定人

外界对罗定的评价——" 粤西聚宝盆,两广桥头堡 " ,勾勒出了罗定的地位。罗定盆地是广东最大的盆地,群山环绕,昼夜温差大,其盆地性气候集聚大自然的力量,得以顺当开辟了肉桂、稻米、南药等上风产业。

△乡下肩摩毂击,坐落于山脉之间

但原形上,罗定一度笼罩在拮据落后的黑黑之中。在 2016 年以前,罗定仍有 33 个省定拮据村。

罗定地处炎带,气温开水分挥发快,却是吾国同纬度降水量最少的地区,且主要荟萃在春夏之交。雨季之时是涝灾,而雨季事后,是主要的旱灾。固然守着南江、金银河等 13 条河流,河流总长 500 多公里,却无法相符理分配水资源,十年九旱。

△如何行使水资源,是上世纪的大难题 / 视频截图

" 罗定黄泥土,山上不长草,若要保老命,必须举家走。" 新中国成立前的顺口溜表现出罗定无法行使自然资源的逆境。为了脱贫,罗定建设水电站、水库和渡槽,以求解决缺水的根本题目。

历时 4 年,那时周围和长度世界排名第一的长岗坡渡槽于 1981 年收工通水。由于匮乏资金,那时能倚赖的只有群多、生产队,靠着他们的双手、双肩建成了这座 " 人造天河 "。

△长岗坡和万顷良田

长岗坡渡槽转折了罗定人的命运,润泽了 50 万人的生产生活,也做响了罗定稻米的名声。

实在,除了肉桂,罗定也以稻米著名," 北五常,南罗定 ",可见食客对罗定大米的信任。现在,其伟大壮不悦目的造型,也成了旅游打卡点。

△长岗坡先天带着伟大的气势 / 图虫

罗定人是刚软并济的。艰难的生存环境造就了罗定人能担当的性格。罗定人的" 膊头 " 是千真万确的强横,在无法倚赖农业盈余的以前,罗定人担抢、担(扁)担、担药箱, " 走三走 "走商、走伍、走医,穿州过省地做营业,只为了养家糊口。

但罗定人也有刻入骨子里的虚心。吾们总是会憧憬着风调雨顺,万事胜意;但若欲速不达,奏效欠安,与自然共处的罗定人会选择安然放下,展看下一个机会。

罗定接地气却不屈凡的美食同化了罗定人的性格。凭着罗定自产的稻米,罗定人轻盈奉上 " 全米宴 "。肠粉、米粉蒸肉、珍珠丸子、米豆腐,还有令多数游子魂牵梦绕的白糕,都是全米宴上的 " 座上宾 "。

△最质朴的稻米,也能做出分别的花样

罗定豆豉鸡虽浅易,却最能勾首乡愁。

原汁原味、松香酥脆的它一向被认为是容易复刻的菜式,但缺了罗定本地出产的豆豉和三黄鸡,则会变得索然无趣。

△香喷喷的罗定豆豉鸡的蒸煮时刻

若说最能激首罗定人情感的,莫过于 " 趁圩 "。

趁圩,是在某个特定日子里(即 " 圩日 ")按期而集的一栽传统贸易手段。各镇的圩日各不相通,是罗定人的 " 双 11"。它也相通于跳蚤市场,家家户户只要想卖,就能够将家里盈余的东西摆摊售卖。

趁圩,就是要这栽人挤人的嘈杂,和肆意摆摊收摊的解放。在城市化、互联网的冲击下,趁圩在广东乃至中国已经不多见了。但罗定人毫无阻力地保留了这栽迂腐遗俗,无它,靠的就是买家与卖家间的互相坦诚,以及对商业营业原则最基本的尊重。

△趁圩啰!是罗定人见面时的口头禅

不经意间闯进罗定,在峰林、峡谷、屋弃和乡道之间,是大片浓绿的耕田。

春风拂面时,万顷水田似明镜;当秋光醉人,十里金稻又变成了手绘的油彩,给人踏入了 " 世外桃源 " 的错觉。

罗定还真有一个现实版世外桃源。苹塘镇妥村四面奇峰林立,仅有百人居住,过着与世阻隔、自给自足的生活,而这栽状态维持了三百余年。

50 年前,为了方便村民与外界疏导,在某座石灰岩山底部打通了 2 米宽、2.5 米高的洞口,直至今天,这照样是妥村人与外界有关的唯一通道。

△进入妥村必经的山洞

妥村人的生活就是千千万万罗定人的写照。日出时分,红霞漫天,最先镇日的辛苦;日落时分,云雾在山峰间萦绕,终结做事而休休。

这是周而复首的生活,但对罗定人而言,也是最按照本心的选择。

△罗定拥有 " 中国时兴野外 " 之称 / 图虫

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